Сливовое повидло - рецепт приготовления
В приготовлении сливового повидла нет ничего сложного. Самое важное — это выбрать правильное сырье: сливы должны быть очень зрелые, мягкие. Для измельчения подготовленных слив удобнее всего использовать погружной блендер, в этом случае не понадобится протирать сливовую массу через сито, и нужная однородная консистенция получится все равно. Точное время варки сказать нельзя, так как сливы разняться по содержанию сахаров и влаги. Ориентируемся на желаемую густоту повидла: когда она будет достигнута, прекращаем варку. Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Большинство современных рецептов сливового повидла готовят с сахаром, ароматизаторами, часто с дополнительными желирующими веществами, перетирают через сито или блендером. Но мясистые косточковые сорта «Венгерки» богаты собственным пектином, самостоятельно развариваются в пюре, густеют, а их вкус при долгой варке только больше проявляется, становится выразительнее. В закарпатских селениях варка сливового повидла леквара — традиционное мероприятие после сбора урожая слив. Делом занимаются, как правило, женщины, от мала до велика, под руководством опытной и самой уважаемой хозяйки. Собранными плодами наполняются огромные чаны, казаны и корыта, коллективно удаляются косточки — сначала сливы «пучат», потом устанавливают над открытым огнем прямо во дворах.
Повидло из яблок и слив на зиму, рецепт простой и вкусный
Повидло из слив отличается приятным вкусом с легкой кислинкой, поэтому непременно понравится всем сладкоежкам. Хотите — ешьте ложкой из блюдечка, хотите — намазывайте на свежий хлеб, хотите — добавляйте в творог или кашу. А еще повидло из слив можно использовать в качестве начинки открытых пирогов, песочных или дрожжевых. Кстати, наши бабушки любили готовить подобные, и разлеталась такая выпечка за считанные минуты. Так что, повидло из слив точно стоит приготовить, особенно если в вашем распоряжении — вкусные плоды с дачного участка.
