Овощное рагу слоями рецепты

Овощное рагу с картошкой отлично подходит для постного меню, хотя его можно готовить и просто так, в любое время года. Особенно аппетитным это блюдо получается в конце лета, когда все ингредиенты местные — очень ароматные и вкусные.

Как приготовить отменное овощное рагу

Опубликовано: 04 августа , Сезон овощей начинается с приготовления овощного рагу без мяса. Если на грядке созрели баклажаны, кабачки, помидоры и другие овощи, используйте их для приготовления питательного и вкусного блюда. Готовить овощное рагу удобно в кастрюле. Рагу — популярное блюдо французской кухни.

Рагу готовят из мяса, птицы, дичи, рыбы… Не пытаясь объять необъятное, наш кулинарный эксперт Алена Спирина предлагает приготовить овощное рагу — по сезону. Из чего? Рецепты овощных рагу есть во всех народных кухнях, но иногда они скрываются за названиями отдельных, наиболее ярких представителей: прованский рататуй, грузинскй аджапсандал, венгерское лечо, сицилийская капоната, овощной стир-фрай. Все эти блюда объединяет технология приготовления: кусочки овощей обжариваются, а затем тушатся в собственном соку или с добавлением небольшого количества жидкости. Например, капоната становится сицилийской благодаря сочетанию сладкого сахара, корицы и кислого уксуса, каперсов. По составу овощей рататуй — брат-близнец аджапсандала, вся разница — в приправах.

• 5 рецептов овощного рагу
• Это рагу подойдет как для постных дней, так и для тех, кто считает калории.
• В этом рецепте мясо и овощи не обжариваются, а выкладываются слоями и тушатся в собственном соку. За счет этого рагу получается не жирным, а овощи сохраняют массу витаминов.
• Домляму мы в первый раз приготовили в День города — в Екатеринбурге он в августе. Овощей в это время много, они свежие, дешевые!

Читай также: Что приготовить на Хэллоуин: фаршированная тыква по старинному рецепту. В то же время, многие уверены, что рагу - это название блюда, но, по сути, это - способ приготовления. Ингредиенты сначала нарезают кусочками, далее - обжаривают, а после тушат в густом соусе. Рагу бывает мясным, овощным, рыбным, грибным.

Похожие статьи

• Как покрасить концы тоником в домашних условиях - Можно ли после оттеночного бальзама сразу красить
• Вышивка крестом лебеди схема - Вышивка больших и сложных картин крестом. Наборы и
• Почему в обычных условиях металл электрически нейтрален
• Подарочки для гостей на свадьбу для гостей своими руками - Ответное слово молодожёнов