Люля-кебаб на мангале
Свиной фарш, как и фарш из курицы, отлично дружит с другими ингредиентами — за это я его и люблю. Репчатый лук тоже годится, но сладкие ноты порея, мне кажется, лучше работают на весь ансамбль. Для этого рецепта лучше брать ребрышки молодого барашка. Если есть время, оставьте мясо мариноваться в холодильнике на ночь. Французы очень любят тархун, не меньше, чем грузины, называют его эстрагоном и добавляют в салаты, овощное рагу и, конечно, соусы, а в этот соус еще обязательно идет шалот. Что касается мяса, то у нас.
Кавказские ароматные колбаски-гриль с зеленью и специями, нанизанные на длинные плоские шампура, а затем запеченные над углями, завоевали популярность во всем мире! Классический люля-кебаб готовится из баранины с добавлением жира, который делает мясо более сочным и удерживает его на шампуре. В домашних условиях люля-кебаб можно приготовить из говяжье-свиного фарша — нанизать его на бамбуковые шпажки, а затем обжарить на сковороде до полной готовности. За счет добавления смеси специй, свежей кинзы и петрушки мясо получится не только очень сочным, но и невероятно ароматным! В первую очередь следует замочить шпажки в воде на 30 минут, чтобы они набухли и не горели во время обжаривания люля-кебаба. Репчатый лук измельчаем мелким кубиком или трем на терке , после чего соединяем его с фаршем.
Люля-кебаб
Люля-кебаб — это разновидность мясного шашлыка, преимущественно готовят его в Турции, Средней Азии. Особенность люля-кебаб в том, что он готовится из мяса в основном из баранины , и не фарша, а именно рубленого. Также туда не добавляют много специй, обычно это только соль и перец, ну и лук. Никакого хлеба и т. Также мясную массу необходимо хорошо отбивать и мять, чтобы выделился белок и мясо лучше держалось на шпажках и не разваливалось.
